最近，恒东接到一些客户的电话咨询夹层锅，经过详细沟通了解到，客户提供的参数和处理产品的作用是倾向于杀菌锅这产品的标准。虽然，夹层锅达到的温度很高有杀菌的作用，但其实夹层锅与杀菌锅不是同一产品，所以在此恒东小编给大家说一下夹层锅与杀菌锅之间的区别。

夹层锅主要由锅体和可倾架或撑角组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。夹层锅的形式有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

杀菌锅主要由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、消毒篮、蒸汽喷嘴和几个喷嘴组成。锅盖密封采用充气硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。杀菌锅整个杀菌过程采用PLC全自动线性控制，罐内温度控制在±0.2℃，多阶段温度控制可保证升温、恒温及降温分段控制及强大的延时功能，高保真的压力模拟曲线控制确保了罐头杀菌过程的补压、反压及特种产品杀菌的压力控制。杀菌锅具有加热面积大，热效率高，加热均匀，液体物料沸腾时间短，加热温度易于控制。

杀菌锅主要适用于罐头(如：肉类、盒类、鱼类蛋类、蔬菜等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(如:牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包装物可适用用硬罐头(如:马口铁三片罐、玻璃瓶罐头HDPE), 蒸煮袋等。特别适合软罐头类(如:火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等)。

综上所述，从设备外形上就能看到它们的差别，在使用上也有很大的不同。如果在使用上有不懂的地方可以咨询恒东小编，恒东竭诚为您服务！