乳化泵与胶体磨同属于乳化设备，它们的核心部件同样是转定子，但它们对物料产生的效果是不相同的，胶体磨是以对物料的研磨为主，而乳化泵是以对物料的剪切为主。其胶体磨与乳化泵对物料产生的效果之所以不同，主要是因为它们的转定子有明显的区别。

胶体磨的转定子呈圆锥台面状，乳化泵的转定子是呈圆柱状；胶体磨转定子的槽口是开在外围边缘，前后没有槽口，而乳化泵转定子的前后有许多槽口；胶体磨转定子之间的间隙是可以根据生产情况来调节的，而乳化泵转定子之间的间隙是固定不变的。

同样是乳化设备，胶体磨则有卧式、立式、分体等多种形式，作用比较偏向于研磨，而乳化泵呈卧式，作用比较偏向于剪切和混合。胶体磨与乳化泵的转定子都是采用不锈钢材料制作，可达到食品卫生级要求。在生产中，胶体磨大多数是单机使用，也可与其他设备串联使用，而乳化泵大多数是运用在生产线上与其他设备串联使用。两种乳化设备都有其特点，大家可以根据实际生产情况来选择。