电加热夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅，被广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食物的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食物加工提高质量、缩短时间、改进劳动条件的良好设备。在生产中，电加热夹层锅在使用时需要加注导热油，而对于初次购买夹层锅的客户并不知道夹层锅应该如何添加导热油。那么，小编在这里给大家讲解下如何正确给电加热夹层锅加导热油。

（1）在外胆旋弧右后方45°处R3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个，用于排气。排气装置在夹套的顶端，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以避免导热油加热过程中飞溅出来。

（2）往电加热夹层锅夹层内加注L-QC320型号导热油38kg（数量仅供参考）时，先将锅放平，用锁紧设备固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶设备相连接使用，翻开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出停止，此孔也是平常导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。

（3）当导热油开始加热时要把进油油壶设备拆下，并翻开排气球阀，加热结束后封闭排气球阀，摇摆手柄翻锅倒料即可。将进油油壶设备作为配件使用，加油时将加油设备与排气球阀相连接使用，加油结束将其拆下。

（4）锅后PT100用于测导热油温度，经过电控箱检测到设定温度，当超越此设定温度时，将不会继续加热，反之，当低于此设定温度时，将继续加热。

（5）在夹层锅的底部放油装置处，安装3/4球阀（耐高温300℃），当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油便利。