不锈钢乳化罐的作用是将一种或多种物料(水溶性固相、液相或胶状物等)溶于另一种液相，并使其水合成为相对稳定的乳化液。乳化罐广泛应用于食(乳)品、饮料、生物制药、精细化工等行业，对物料进行混合、乳化作用，使生产效率和物料品质得到提高。

不锈钢乳化罐广泛适用于食用油类、粉类、糖类等原辅料的乳化混合，某些涂料、油漆乳化分散也可使用乳化罐，尤其适用于某些难以溶化的添加剂类，如CMC、黄原胶等。乳化罐适用于化妆、医药、食品、化学、染色、印刷油墨等工业品的生产，尤其对基质粘度大，固料含量比较高的物料配制乳化更显功效。

不锈钢乳化罐的应用范围：

（1）食品行业：如乳制品、冰淇淋、巧克力、豆奶、果汁、果酱、奶油、人造黄油等。

（2）化妆品行业：洗涤剂、调理剂、洗发剂、润肤露、香水、面霜、乳液、口红、香波等。

（3）医药行业：注射剂、药乳液、药乳膏、保健品、药浆制剂、糖浆、眼药、抗生物质等。

（4）化学行业：润滑油、润滑脂、重油乳化、柴油乳化、消毒剂、杀虫剂、化学药品、合成粘剂等。

（5）造纸行业:纸浆、胶黏剂、注剂、树脂乳化等。

（6）印刷油墨行业：彩色油墨、树脂油墨、报纸油墨等。

（7）染色行业：颜料、氧化钛等。

（8）其他：颜料、蜡类、涂料等。