不锈钢发酵罐是指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，在设计和加工中应注意结构严密，合理。

不锈钢发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或锥形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵，设备配备空气呼吸孔，CIP清洗喷头，人孔等装置。

发酵罐清洗护理时操作的注意事项：

1，清洗发酵罐时请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦，以免损伤发酵罐表面。

2，配套仪表应每年校验一次，以确保正常使用。

3，设备停止使用时，应及时清洗干净，排尽及各管道中的余水。

4，松开罐盖及手孔螺丝，防止密封圈产生永久变形。

5，操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆，防止锈蚀。

6，定期更换减速器润滑油，以延长其使用寿命。

7，经常检查减速器油位，如润滑油不够，需及时增加，如果发酵罐暂时不用，则需对发酵罐进行空消，并排尽罐内及各管道内的余水。